和 風
中華風
シンプル


◎雪嶺たけ(バイリング)と地鶏のローズマリーロースト◎ ◎雪嶺たけ(バイリング)の白みそグラタン◎
◎雪嶺たけ(バイリング)とモッツァレラチーズのオーブン焼き◎
◎雪嶺たけ(バイリング)のサラダ◎ ◎雪嶺たけ(バイリング)のホワイトソースピザ◎

◎雪嶺たけ(バイリング)グラタン◎

◎雪嶺たけ(バイリング)のおしゃれサラダ◎
▽白身魚とさけのパイ包み焼きエリンギソース▽  
   
遊・食・彩・宴【☆SUNFLOWER☆】レシピ提供
◎材料
(1人分)
@ユキレイタケ(バイリング)・・・1本
A本しめじ・・・50g
B鶏モモ肉・・・1枚
Cじゃがいも・・・2個
Dブイヨン・・・20cc

Eにんにく・・・1片

Fレモン汁・・・少量        Gローズマリー・・・1枚 
Hオリーブオイル・・・適量 I塩・こしょう・・・適量
   
◎作り方

@ユキレイタケ、鶏肉、じゃがいも、本しめじをひと口大に切ります。

A@にローズマリー、オリーブオイル、にんにくのみじん切りをフライパンに入れ、180 ℃〜200℃のオーブンに15〜20分かけて火を通します。

Bフライパンの中身を皿に盛り、ブイヨン、レモン汁を加え、塩・こしょうで味を調え、これを ソースにします。ソースをかけて出来上がりです。
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遊・食・彩・宴【☆SUNFLOWER☆】レシピ提供
◎材料
(1人分)
@ユキレイタケ(バイリング)・・・1本
Aベーコン・・・2枚
B玉ねぎ・・・50g
Cバター・・・40g
Dだし汁・・・150ml

E薄力粉・・・40g

F牛乳・・・380ml          G白みそ・・・70g
H塩・こしょう・・・少々
   
◎作り方 @ユキレイタケ、ベーコン、玉ねぎを食べやすい大きさにカットして、オリーブオイルで軽く ソテーします。

A厚手鍋にバターを熱し、薄力粉を加えて炒め、牛乳を混ぜながらなめらかに伸ばししば らく煮込み、塩・こしょうで味を調えて白みそを溶き入れます。

B耐熱容器に@を盛り、Aをかけて230℃のオーブンで5分焼いて出来上がりです。
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【☆M’z cafe(エムズカフェ)☆】レシピ提供
◎材料
(1人分)
@ユキレイタケ(バイリング)・・・1/3本 Aトマト・・・1/3個
Bモッツァレラチーズ・・・80g
Cバジル・・・2枚
Dオリーブ油・・・適量

E塩・こしょう・・・少々

Fピンクペッパー・・・適量         
   
◎作り方

@ユキレイタケ、トマトを同じ大きさにそろえてカットし、器(耐熱容器)に順に並べます。

A塩・こしょう、オリーブ油をかけて、180℃のオーブンで10分くらい焼きます。

B最後に、バジルをふりかけ、(お好みでピンクペッパー)て出来上がりです。
   
☆コメント  素材の味にこだわってできたレシピです。さっぱりとした味で、パンにとてもよく合います。手間をかけずに簡単にできるので、忙しい朝にピッタリ!です。By−Narutan☆
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多国籍料理【☆くいものや亮☆】レシピ提供

◎材料
(2人分)
@ユキレイタケ(バイリング)・・・50g
A旬の野菜・・・お好みで
Bドレッシング・・・適量
Cジェノバペースト・・・少々
D塩・こしょう・・・少々  
   
◎作り方 @ユキレイタケは、縦に4〜5cmの薄切りにします。

A直火の網焼きで焼き色がつくまで焼き、軽く塩・こしょうします。

B旬の野菜をカットして、お好みのドレッシングで和えて、お皿に盛り付けをして、最後にユ キレイタケを飾れば出来上がりです。
   
☆コメント  ぱっと見た感じ、これポテトフライ?と思いきやなんとユキレイタケ。しかしこの食べ方はかなりツウ!です。ユキレイタケの美味しさがかなり上手に出ています。「直火焼き」というのがマスターの渋さがでていますね。By−Narutan☆
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ドイツパンとお菓子【☆Schwein(シュバイン)☆】レシピ提供

◎材料
(2人分)
@ユキレイタケ(バイリング)・・・100g
Aしめじ・・・1/2パック
Bベーコン・・・2枚
Cバター・・・10g
D玉ねぎ・・・1/4個

Eトッピング(とろける)チーズ・・・少々

Fバター・・・20g G薄力粉・・・20g
H塩・・・少々 I牛乳・・・300cc
Jホワイトペッパー・・・少々 Kピザ生地・・・1枚
   
◎作り方 @ユキレイタケは好きな大きさにカットします。しめじは割いて、ベーコンは食べやすい大きさにカットしておきます。玉ねぎはスライスして全部をバターで炒めます。(トッピング用)

AF〜Kの材料でホワイトソースを作ります。

Bバターをフライパンで溶かし、薄力粉を加えて焦がさないように炒めます。

C牛乳を加えてのばし、塩・ホワイトペッパーで味を調えます。
Dピザ生地にホワイトソースをぬり、のばしたら炒めておいたトッピング用材料@をきれいに並べます。
E最後にトッピング用チーズをのせ、オーブンで焼いたら出来上がりです。
   
☆コメント  ホワイトソースが手作りなので、さっぱりとした味でGood。雪嶺たけと、しめじの相性もよいですね。たまには、ピザ生地も作っちゃうとかなり美味しいかも・・・By−Narutan☆
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◎材料
(4人分)

 

@ユキレイタケ(バイリング)・・・3本
Aベーコン・・・40g
B玉葱・・・120g
C人参・・・40g
Dマカロニ・・・40g
E塩・こしょう・・・少々
Fパン粉・・・大さじ2        
G粉チーズ・・・小さじ2
Hパセリみじん切り・・・少々 I油・・・小さじ2
Jバター・・・小さじ1  
Kホワイトソース(牛乳・・・400cc バター・・・30g 小麦粉・・・30g スープの素・・・小さ            じ2 塩・こしょう・・・少々)
   
◎作り方 @ユキレイタケをスライスに切り、人参はせん切り、玉葱はスライス、ベーコンは1cm位に 切ります。マカロニは茹でておきます。
A鍋をあたためバターを溶かしたら、小麦粉を炒めます。焦がさないように炒めたら、牛乳 を二回に分けてとろみがつくまで煮込みます。更に、スープの素を100ccの湯で溶いて スープを入れ、更に煮込んでとろみをつけ、ホワイトソースを作ります。
B鍋に油小さじ1をひいて、玉葱、人参、ベーコンを炒めマカロニを入れ、軽く塩・こしょう します。
CBにAのホワイトソースを大さじ8くらい残し混ぜ合わせ、バターを塗ったグラタン皿に 4等分にして入れます。
Dユキレイタケを油で焼いて軽く塩・こしょうして、それをCのグラタンの皿に入れて、大さ じ8のホワイトソースを上からかけてパン粉・粉チーズをふり、250度の熱したオーブン に入れ、表面に薄く焼き色がつくまで7〜8分焼き、パセリをふりかけて出来上がりです。
   
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高崎健康福祉大学健康福祉学部助手 管理栄養士 宮澤紀子(レシピ提供)

◎材料
(1人分)

 

@ユキレイタケ(バイリング)
A炒め油
B塩
Cこしょう
D人参
E大根
Fきゅうり
Gアボガド
Hチコリ IA−じゃこ
JB−マヨネーズ KB−粒マスタード
   
◎作り方

@ユキレイタケ、人参、大根、きゅうり、アボガドは1センチ角に切ります。

Aユキレイタケはフライパンで炒めて軽く火を通し、塩、こしょうで味をつけます。

B人参は下茹でしておきます。

C@とAを一緒にして、お好みでA−和風のじゃこ和え、またはB−洋風のマヨネーズと粒 マスタード(2:1)と和え、それぞれチコリに盛り付ければ2種類のサラダの出来上がりで す。
   
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◎材料
(4人分)

 

@エリンギ・・・200g
Aさけ・・・200g
B白身魚(ひらめ)・・・200g
Cほうれん草・・・1束
Dマカロニ・・・40g
E塩・こしょう・・・少々
F卵・・・2個      
Gパイシート・・・400g
Hバター・・・少々 I塩・こしょう・・・少々
J卵黄・・・1個  
   
◎作り方 @白身魚とさけの薄切りに、塩・こしょうをして、バターを塗った鉄板に並べ、180度のオー ブンに5分ほど入れて、6分ほど火を通し、冷まします。
Aゆで卵は薄切り、ほうれん草は塩茹でして水をしぼって5cmくらいに切り、エリンギは バターで炒め、それぞれに塩・こしょうをします。
Bパイシートをのばし、下から白身魚、ほうれん草、ゆで卵、さけ、エリンギの順に重ねて さらにパイシートで包みます。
C表面にとき卵をぬり、180度のオーブンに入れて、20分焼いて出来上がりです。
   
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