和 風
洋 風
アジアン


◎雪嶺たけ(バイリング)と生ハムの温サラダ◎ ◎雪嶺たけ(バイリング)と砂肝のペンネ◎
◎ハマグリと雪嶺たけ(バイリング)のリゾット◎ ◎雪嶺たけ(バイリング)と生ハムのピッツァ◎
◎豚フィレ肉ソテー雪嶺たけ(バイリング)とゴルゴンゾラのソース◎
◎雪嶺たけ(バイリング)とプロショートとモッツァレラのクロスティーニ◎
◎雪嶺たけ(バイリング)のカルパッチョ◎ ◎雪嶺たけ(バイリング)と魚介のオーブン焼き◎
◎雪嶺たけ(バイリング)のジェノバ風◎ ◎雪嶺たけ(バイリング)のサラダバルサミコ風味◎
◎雪嶺たけ(バイリング)と魚介のリングイーネ◎ ◎雪嶺たけ(バイリング)と牛フィレのマルサラ風味◎
◇はたけしめじとトマトのワインビネガー風味◇

◇はたけしめじとアサリのスパゲッティ◇

◇真鯛とはたけしめじのパン粉焼き◇  
   
イタリア料理【☆タベルナ・アズーリ☆】レシピ提供
◎材料
(2人分)
@ユキレイタケ(バイリング)・・・50g
A生ハム・・スライス2枚と刻み用1枚(3枚)
Bプチトマト・・・2個
Cレタス・・・適量
Dルッコラ・・・適量

Eバルサミコ酢・・・20cc

Fエクストラバージンオイル・・・80cc     G塩・こしょう・・・少々
   
◎作り方

@レタスは食べやすい大きさにカットして水にさらします。

A細かくカットした生ハム(1枚分)と好きな大きさにカットしたユキレイタケをソテーして、 EFを入れます。

Bお皿にレタスを並べて、軽く塩・こしょうをして、その上にAをソースごとかけます。
C最後に、A・B・Dを添えたら、あっという間に本格イタリアサラダの出来上がりです。
   
☆コメント  おすすめ☆☆☆3個。これは、すぐに自分で試してしまった。。。ほど美味しかった一品です。ソースがユキレイタケととてもよくマッチしていて、かなりおすすめです。この一品は是非、マイレシピに入れて下さい。(*^3^)/〜☆By−Narutan☆
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イタリア料理【☆タベルナ・アズーリ☆】レシピ提供
◎材料
(1人分)
a-@ユキレイタケ(バイリング)・・・50g
a-A鶏砂肝・・・100g
a-Bジャガイモ・・・1個
b-Cローズマリー・・・少々
b-Dニンニク・・・1カケ

c-Eエクストラバージンオイル・・・10cc

c-Fペコリーノチーズ・・・20g     Gペンネ・・・120g
   
◎作り方

@a-@・A・Bを小さめにカットして、フライパンでソテーします。(Bは皮を剥いて下茹でし ておきます。)

Aa-A(砂肝)に火が通ったら、b-C・Dを入れます。(Dはスライスしておきます。)

Bペンネはたっぷりのお湯でアルデンテに茹で、フライパンでソテーした材料と合わせて仕上げに、c-E・Fを入れてよく絡めて、お皿に盛り付けをすれば出来上がりです。
   
☆コメント  砂肝?と思いきや、これがまた思っていたより癖がなく美味しい。ペコリーノチーズとの相性もよいみたいで、ご家庭で簡単イタリア料理が楽しめちゃいます。もちろん、ユキレイタケはちゃんと主役をしていますよ。(*^3^)/〜☆By−Narutan☆
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◎材料
(1人分)

@ユキレイタケ(バイリング)・・・1本
Aローズマリー・・・少々
B生米・・・1合
C玉ねぎ・・・50g
D生クリーム・・・30cc

Eバター・・・50g

F白ワイン・・・50cc             Gオリーブ油・・・適量
H魚のブイヨン・・・2合位          Iパルミジャーノ・・・50g
   
◎作り方 @オリーブ油でみじん切りした玉ねぎを炒め、生米も加えて軽く炒め、白ワインを加えアル コールをとばし魚のブイヨンを加え、12分〜15分位弱火で煮ます。

A@にハマグリを入れる。ローズマリーはオリーブ油少々で軽くマリネし、ユキレイタケを 食べやすい大きさにカットし、グリルして@に加えます。

B生米がアルデンテになったら火を止め、バター、生クリーム、パルミジャーノを加えよく かき混ぜ、塩で味を調え皿に盛り付けて出来上がりです。
   
☆コメント  ユキレイタケの風味が生きていて、生クリームやパルミジャーノを使っていてもさっぱりとした味です。ハマグリとの相性もgood。家庭で簡単にできますよ!By−Narutan☆
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◎材料
(1人分)
@ユキレイタケ(バイリング)・・・1本
Aニンニク・・・1かけ
Bオリーブ油・・・少々
Cトマトソース・・・適量
Dモッツァレラチーズ・・・80g

Eオレガノ・・・少々

Fピッツァ生地・・・130g(1枚)      G生ハム・・・4〜5枚
   
◎作り方

@フライパンにスライスしたニンニクをオリーブ油で炒め、香りが出たら食べ易くカットした ユキレイタケを加え、軽くソテーします。

Aピッツァ生地を伸ばし、トマトソース、モッツァレラチーズ、オレガノをのせてオーブンで 焼きます。

Bチーズがとけて生地が焼き上がったら、スライスした生ハムとソテーしたユキレイタケを のせれば出来上がりです。
   
☆コメント  これはかなりおすすめ☆☆。ユキレイタケとモッツァレラチーズがとても美味しいピッツァです。市販の生地で簡単に作れます。私のおすすめは、このピッツァに市販の緑タバスコを少々かけてみて下さい。とってもおいしいですよっ。By−Narutan☆
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◎材料
(1人分)
@ユキレイタケ(バイリング)・・・1本
A豚フィレ肉・・・120g
B塩・こしょう・・・少々
C小麦粉・・・適量
Dゴルゴンゾラチーズ・・・20〜30g

Eトマト・・・1/6個

F生クリーム・・・30cc           G白ワイン・・・20cc〜30cc
Hアスパラ・・・適量
   
◎作り方 @豚フィレ肉は塩・こしょうして、小麦粉をまぶし、表面を弱火で焼き、焼き色が付いたら 裏面も同じく焼きます。

A白ワインと小さめにカットしたユキレイタケを@に加え、豚フィレ肉とユキレイタケに火が 通ったら、ゴルゴンゾラチーズ、生クリーム、トマト(小さく角切り)を加え、ソース状になっ たら火を止めて皿に盛り付けます。

Bアスパラは塩茹でをして、食べ易くカットしておきます。Aの出来上がりに盛り付けたら 出来上がりです。
   
☆コメント  急なお客様・・なんて時にちょっと一品。ぜひお試し下さいませ。レストラン気分になれるはず・・・ちょっぴりトマト味で美味しいです。By−Narutan☆
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イタリアンレストラン【ボンジョルノ☆トラットリア☆】レシピ提供
◎材料
(1人分)
@ユキレイタケ(バイリング)・・・1本
A生ハム・・・1枚
Bトマトコンカッセ・・・TS2
Cパン・・・2片
Dモッツァレラチーズ・・・10g2枚

E塩・こしょう・・・少々

Fにんにく・・・少々         Gオリーブオイル・・・少々
Hイタリアンパセリ I人参
   
◎作り方 @パンを軽く焼きます。トマトコンカッセ(トマトを角切りにしたもの)をオリーブオイルと塩で 味付けをします。

A軽く焼いたパンの上に、味付けしたトマトコンカッセ、モッツァレラチーズの順で重ねて、 オーブンで焼き上げます。

BAを生ハムで巻き、塩・こしょうで軽くソテーしたユキレイタケを上に添えたら出来上がり です。(写真のようにパセリや人参を添えてもGOOD!!)
   
☆コメント  ちょっとおしゃれにパンを食べたいなら、これがおすすめ。ちょっと手をかけるとおいしい料理ができちゃいます。バターなどは使っていないのでさっぱりとした味です。是非挑戦してみて下さい。By−Narutan☆
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イタリアンレストラン【ボンジョルノ☆トラットリア☆】レシピ提供
◎材料
(1人分)
@ユキレイタケ(バイリング)・・・1本
Aトマト・・・1/2個
Bルッコラ・・・少々
Cトレビス・・・少々
Dレモン・・・1/4個

E白ワイン・・・少々

Fマジョラム・・・少々        Gセロリ・・・少々
Hパルミジャーノ・・・少々 I塩・こしょう
Jバルサミコ酢・・・少々 Kバージンオイル・・・少々
   
◎作り方 @ユキレイタケを塩・白ワインを入れた湯で軽く火を通します。

A@の水気を取り、レモン汁、マジョラム、塩、こしょうで味を調えます。

Bルッコラ、トレビス、トマトで飾り、スライスしたユキレイタケをのせ、仕上げにパルミジャ ーノを削り、セロリのみじん切りも振りかけます。バージンオイル、バルサミコ酢をかけた ら出来上がりです。
   
☆コメント  ユキレイタケ(キノコ)&バスサミコ酢。とっても相性がよく、おいしいですよ。ここでは、普段なかなか食べない材料を使っています。是非お試し下さい。By−Narutan☆
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イタリアンレストラン【ボンジョルノ☆トラットリア☆】レシピ提供
◎材料
(1人分)
@ユキレイタケ(バイリング)・・・1本
Aムール貝・・・2個
Bホタテ貝・・・2個
Cエビ・・・3個
Dアサリ・イカ・・・3個

E白ワイン・・・10cc

Fパン粉・・・少々         Gガーリックバター・・・少々
Hオリーブオイル・・・少々

Iトマトソースかフレッシュトマト・・・1/4個

Jパセリ・・5g アーモンドプードル・・8g バター・・45g ニンニク・・3g  塩・こしょう・・少 々(まとめてミキサーにかけます。) 

   
◎作り方 @オリーブオイルをフライパンに入れ魚介類に軽く火を入れ、白ワインでフランベします。

A@にガーリックバターをのせて、200℃のオーブンで8分くらい焼きます。このときに、ユキレイタケを別に軽くソテーします。

B焼きあがったAにユキレイタケを混ぜて、お皿に盛り付けます。トマトソースやJのミキサーにかけたソースをかけて、レモンなど盛り付ければ出来上がりです。
   
☆コメント  魚介類がおいしくいただけます。魚介類の代わりに、鶏肉、ジャガイモ、香草などでも代用できるので、オリジナルアレンジにしても楽しいですね。By−Narutan☆
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イタリアンレストラン【ボンジョルノ☆クッチーナ店☆】レシピ提供

 

◎材料
(1人分)
@ユキレイタケ(バイリング)・・・1本
Aオリーブ油・・少々
B白ワイン・・・少々
Cジェノバペースト・・・少々
D塩・こしょう・・・少々

 

Eホタテ・ムール貝・ハマグリ・パーナ貝のいずれかの貝・・・少々
   
◎作り方 @ユキレイタケを好きな大きさに切って、塩・こしょうしてグリルします。(フライパンでもOK です。)

AEの魚貝類をオリーブ油、白ワインを加えてアルコールをとばしながら炒めます。

B@とAをジェノバペーストでからめたら出来上がりです。あとは楽しく盛り付けて下さい。
   
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イタリア料理【☆ロゼッタ(ROSETTA)☆】レシピ提供

◎材料
(2人分)
@ユキレイタケ(バイリング)・・・2本
A旬の野菜(ミックスサラダ)・・・お好きな量
Bミニトマト・・・6個
Cベーコン・・・少量
D松の実・・・少量

Eにんにく・・・少量

Fバルサミコ酢・・・少量 Gオリーブ油・・・少々
H塩・こしょう・・・少々
   
◎作り方 @ユキレイタケは好きな大きさ(大きめ)に切り、にんにくはみじん切り、ベーコンは細かく切ります。

Aフライパンにオリーブ油で、ユキレイタケ、松の実、ベーコン、にんにくを炒めます。

Bユキレイタケがしんなりしてきたら、バルサミコ酢を入れて、塩・こしょうで味を調えます。
C旬の野菜(お好みサラダ)にBを温かいまま入れて、ミニトマトを飾ってかわいく盛り付け たら出来上がりです。
   
☆コメント  「あったかい☆サラダ」しかも「バルサミコ酢風味☆」温かいサラダっていっぱい食べられるって知ってました?味はキノコととっても相性の良いバルサミコ酢風味だから、これは食欲のない時には、超おすすめです。真夏に欠かせない一品ですね。By−Narutan☆
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イタリア料理【☆ロゼッタ(ROSETTA)☆】レシピ提供

◎材料
(2人分)
@ユキレイタケ(バイリング)・・・2本
Aアサリ・・・10個
Bエビ・・・10個
Cアンチョビ・・・2〜3本
Dリングイーネ・・・160g

Eにんにく・・・少々

F白ワイン・・・少々 Gオリーブ油・・・少々
Hパセリ・・・少々 I塩・こしょう・・・少々
Jとうがらし・・・1本
   
◎作り方 @フライパンにオリーブ油を入れ、唐辛子(1本)とにんにく、大きめにカットしたユキレイタ ケ、アサリ、エビ、アンチョビを炒めます。

A炒めたら、白ワインをふって、少し煮込みます。

B別の鍋でパスタを好みの硬さに茹で上げます。
C茹で上がったら、Aのフライパンの中に入れてよく絡めてたら、パセリをふって、塩・こし ょうで味を調え、きれいに盛り付けたら出来上がりです。
   
☆コメント  さっぱりとした味です。アンチョビの味ととてもよくマッチしてます。ここではロゼッタオリジナルのリングイーネ使用でしたので、パスタのモチモチ感がGood☆これまた、美味しさ倍増でした。ご家庭では、これに近い味を出せるでしょうか?Let’sTRY。By−Narutan☆
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イタリア料理【☆ロゼッタ(ROSETTA)☆】レシピ提供

◎材料
(1人分)
@ユキレイタケ(バイリング)・・・2本
A牛フィレ・・・80g×2枚
Bマルサラ酒・・・100cc
Cフォンドボー・・・100t
Dバター・・・30g

E塩・こしょう・・・少々

F浅葱・・・適量
   
◎作り方 @フライパンを2個用意します。Aでお肉をソテーします。

ABで大きめにカットしたユキレイタケを炒めて、しんなりしてきたらマルサラ酒、フォンドボ ー、バターを入れ塩・こしょうで味を調えてソースを作ります。

BBにAを入れて味を絡めます。最後は盛り付けて、浅葱を飾って出来上がりです。
   
☆コメント  ちょっぴり甘みのある味です。ユキレイタケのシャキシャキ感を大切に、大きめにカットして作ります。これがまた美味しい。ここでは牛を使用していますが、豚でも鶏でも代用が可能なので、ちょっと贅沢に「特別な日に」なんて嬉しいかも・・By−Narutan☆
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◎材料
(1人分)

@ハタケシメジ・・・150g
Aトマト・・・中1個
Bにんにく・・・1カケ
Cオリーブ油(EXバージン)・・・80cc
Dワインビネガー・・・30cc Eイタリアンパセリ・・・少々(みじん切り)
   
◎作り方 @オリーブ油(40cc)をフライパンに入れ、にんにくを潰し、弱火にかけ香りをうつします。

Aにんにくが色づいてきたら取り出して、ハタケシメジを入れ炒めて、しんなりしてきたら湯 むきして小さく角切りしたトマトとワインビネガーを入れて、少し煮ます。

B酸味がとんだら火を止めて、残りのオリーブ油を入れて、塩で味を調えます。
Cよく合わせて、パセリをふったら出来上がりです。
   
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◎材料
(1人分)

@ハタケシメジ・・・50g
Aアサリ・・・10個
Bにんにく・・・1カケ C鷹の爪・・・少々
Dオリーブ油(EXバージン)・・・40cc
E魚のブイヨン(または水)・・・100cc
Fイタリアンパセリ・・・少々(みじん切り) Eスパゲッティ・・・100g
   
◎作り方 @オリーブ油20ccとにんにくをスライスしたものと、鷹の爪の輪切りをフライパンに入れ、 弱火にかけ香りを出します。
A香りが出てきたら、アサリとハタケシメジをいれ、魚のブイヨンまたは水(水の場合はア サリの量を少し増やします。)も入れます。
Bアサリが開いたら火を止めます。
Cスパゲッティを茹でて、アルデンテ少し手前であげます。
D茹で上げたスパゲッティをAに入れて、火にかけながらよく混ぜて、味をなじませます。
Eスパゲッティがアルデンテになったら火を止め、仕上げにパセリと残りのオリーブ油を入 れ味を調えて出来上がりです。
   
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◎材料
(1人分)

@ハタケシメジ・・・50g
A真鯛・・・80g〜100g
Bバター・・・50g
Cトマトソース・・・少々
Dパン粉・・・20〜30g Eにんにく・・・1/2カケ
Fイタリアンパセリ・・・少々(みじん切り) Gパルミジャーノチーズ・・・20g
Hオリーブ油・・・少々  
   
◎作り方 @ハタケシメジは手でほぐし、バターでソテーします。
A真鯛はオリーブ油で両面を焼きます。
Bグラタン皿にバターをぬり、底にトマトソースを敷き、Aと@を盛り上から事前に合わせておいた(D〜H)をふり、オーブンで焼きます。
Cパン粉が色づいたら取り出して、盛り付けて出来上がりです。
   
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