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◎材料
（２人分） |
①ユキレイタケ（バイリング）・・・１本
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②鶏胸肉・・・１２０ｇ |
③長ネギ・・・少々
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④生姜・・・少々 |
⑤玉ねぎ・・・少々
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⑥唐辛子・・・少々 |
| ⑦パクチー・・・少々 |
⑧レモン汁・・・少々 |
| ⑨砂糖・・・少々 |
⑩ナンプラー・・・微量 |
| ⑪塩・こしょう・・・少々 |
⑫キュウリやトマトなど・・・お好みで |
| ⑬お酒・・・少々 |
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| ◎作り方 |
①鶏胸肉に軽く塩・こしょうをします。長ネギは短冊切り、生姜は薄切り（一枚）に用意しま す。 |
②①を耐熱容器に入れ、お酒を加え、長ネギ、生姜をも加えて蒸し器で１５分間蒸します。 |
③４～５ｃｍにスライスしたユキレイタケを②の中に蒸しあがる５分前くらいに加えます。蒸 しあがったら、蒸し器から取り出してその場で冷まします。 |
| ④冷めたら③の鶏肉を手でほぐし、別の器に鶏肉以外の③と玉ねぎのスライス、レモン汁、 パクチー、唐辛子のみじん切り、砂糖、を加えて軽く混ぜます。最後にナンプラーで味を調え、キュウリやトマトなどを添えて盛り付けたら出来上がりです。 |
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| ☆コメント |
マスターご自慢のタイ料理。タイ風ということで、ちょっぴり辛めの新風味サラダ。鶏胸肉とユキレイタケがどことなく似ている食感なのがおもしろい。ピり辛なので、つい「あと一口、あと一口」と食べ過ぎてしまうくらい美味しいです。これはかなりおすすめ。Ｂｙ－Ｎarutan☆ |
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