| |
 |
 |
|
 |
| 遊・食・彩・宴【☆ＳＵＮＦＬＯＷＥＲ☆】レシピ提供 |
 |
◎材料
（１人分） |
①ユキレイタケ（バイリング）・・・１本
|
②本しめじ・・・５０ｇ |
③鶏モモ肉・・・１枚
|
④じゃがいも・・・２個 |
⑤ブイヨン・・・２０ｃｃ
|
⑥にんにく・・・１片 |
| ⑦レモン汁・・・少量 |
⑧ローズマリー・・・１枚 |
| ⑨オリーブオイル・・・適量 |
⑩塩・こしょう・・・適量 |
| |
|
| ◎作り方 |
①ユキレイタケ、鶏肉、じゃがいも、本しめじをひと口大に切ります。 |
②①にローズマリー、オリーブオイル、にんにくのみじん切りをフライパンに入れ、１８０ ℃～２００℃のオーブンに１５～２０分かけて火を通します。 |
| ③フライパンの中身を皿に盛り、ブイヨン、レモン汁を加え、塩・こしょうで味を調え、これを ソースにします。ソースをかけて出来上がりです。 |
| |
ページTop |
|
|
|
 |
| 遊・食・彩・宴【☆ＳＵＮＦＬＯＷＥＲ☆】レシピ提供 |
 |
◎材料
（１人分） |
①ユキレイタケ（バイリング）・・・１本
|
②ベーコン・・・２枚 |
③玉ねぎ・・・５０ｇ
|
④バター・・・４０ｇ |
⑤だし汁・・・１５０ｍｌ
|
⑥薄力粉・・・４０ｇ |
| ⑦牛乳・・・３８０ｍｌ |
⑧白みそ・・・７０ｇ |
| ⑨塩・こしょう・・・少々 |
| |
|
| ◎作り方 |
①ユキレイタケ、ベーコン、玉ねぎを食べやすい大きさにカットして、オリーブオイルで軽く ソテーします。 |
②厚手鍋にバターを熱し、薄力粉を加えて炒め、牛乳を混ぜながらなめらかに伸ばししば らく煮込み、塩・こしょうで味を調えて白みそを溶き入れます。 |
| ③耐熱容器に①を盛り、②をかけて２３０℃のオーブンで５分焼いて出来上がりです。 |
| |
ページTop |
|
|
|
 |
| 【☆Ｍ’ｚ ｃａｆｅ（エムズカフェ）☆】レシピ提供 |
 |
◎材料
（１人分） |
①ユキレイタケ（バイリング）・・・１／３本 |
②トマト・・・１／３個 |
③モッツァレラチーズ・・・８０ｇ
|
④バジル・・・２枚 |
⑤オリーブ油・・・適量
|
⑥塩・こしょう・・・少々 |
| ⑦ピンクペッパー・・・適量 |
| |
|
| ◎作り方 |
①ユキレイタケ、トマトを同じ大きさにそろえてカットし、器（耐熱容器）に順に並べます。 |
②塩・こしょう、オリーブ油をかけて、１８０℃のオーブンで１０分くらい焼きます。 |
| ③最後に、バジルをふりかけ、（お好みでピンクペッパー）て出来上がりです。 |
| |
|
| ☆コメント |
素材の味にこだわってできたレシピです。さっぱりとした味で、パンにとてもよく合います。手間をかけずに簡単にできるので、忙しい朝にピッタリ！です。Ｂｙ－Ｎarutan☆ |
| |
ページTop |
|
|
|
 |
| 多国籍料理【☆くいものや亮☆】レシピ提供 |
|
◎材料
（２人分） |
①ユキレイタケ（バイリング）・・・５０ｇ
|
②旬の野菜・・・お好みで |
③ドレッシング・・・適量
|
④ジェノバペースト・・・少々 |
| ⑤塩・こしょう・・・少々 |
|
| |
|
| ◎作り方 |
①ユキレイタケは、縦に４～５ｃｍの薄切りにします。 |
②直火の網焼きで焼き色がつくまで焼き、軽く塩・こしょうします。 |
| ③旬の野菜をカットして、お好みのドレッシングで和えて、お皿に盛り付けをして、最後にユ キレイタケを飾れば出来上がりです。 |
| |
|
| ☆コメント |
ぱっと見た感じ、これポテトフライ？と思いきやなんとユキレイタケ。しかしこの食べ方はかなりツウ！です。ユキレイタケの美味しさがかなり上手に出ています。「直火焼き」というのがマスターの渋さがでていますね。Ｂｙ－Ｎarutan☆ |
| |
ページTop |
|
|
|
 |
| ドイツパンとお菓子【☆Ｓｃｈｗｅｉｎ（シュバイン）☆】レシピ提供 |
|
◎材料
（２人分） |
①ユキレイタケ（バイリング）・・・１００ｇ
|
②しめじ・・・１／２パック |
③ベーコン・・・２枚
|
④バター・・・１０ｇ |
⑤玉ねぎ・・・１／４個
|
⑥トッピング（とろける）チーズ・・・少々 |
| ⑦バター・・・２０g |
⑧薄力粉・・・２０g |
| ⑨塩・・・少々 |
⑩牛乳・・・３００ｃｃ |
| ⑪ホワイトペッパー・・・少々 |
⑫ピザ生地・・・１枚 |
| |
|
| ◎作り方 |
①ユキレイタケは好きな大きさにカットします。しめじは割いて、ベーコンは食べやすい大きさにカットしておきます。玉ねぎはスライスして全部をバターで炒めます。（トッピング用） |
②⑦～⑫の材料でホワイトソースを作ります。 |
③バターをフライパンで溶かし、薄力粉を加えて焦がさないように炒めます。 |
| ④牛乳を加えてのばし、塩・ホワイトペッパーで味を調えます。 |
| ⑤ピザ生地にホワイトソースをぬり、のばしたら炒めておいたトッピング用材料①をきれいに並べます。 |
| ⑥最後にトッピング用チーズをのせ、オーブンで焼いたら出来上がりです。 |
| |
|
| ☆コメント |
ホワイトソースが手作りなので、さっぱりとした味でＧｏｏｄ。雪嶺たけと、しめじの相性もよいですね。たまには、ピザ生地も作っちゃうとかなり美味しいかも･･･Ｂｙ－Ｎarutan☆ |
| |
ページTop |
|
|
|
 |
 |
◎材料
(４人分）
|
①ユキレイタケ（バイリング）・・・３本
|
②ベーコン・・・４０ｇ |
③玉葱・・・１２０ｇ
|
④人参・・・４０ｇ |
⑤マカロニ・・・４０ｇ
|
⑥塩・こしょう・・・少々 |
⑦パン粉・・・大さじ２
|
⑧粉チーズ・・・小さじ２ |
| ⑨パセリみじん切り・・・少々 |
⑩油・・・小さじ２ |
| ⑪バター・・・小さじ１ |
|
| ⑫ホワイトソース（牛乳・・・４００ｃｃ バター・・・３０ｇ 小麦粉・・・３０ｇ スープの素・・・小さ じ２ 塩・こしょう・・・少々） |
| |
|
| ◎作り方 |
①ユキレイタケをスライスに切り、人参はせん切り、玉葱はスライス、ベーコンは１ｃｍ位に 切ります。マカロニは茹でておきます。 |
| ②鍋をあたためバターを溶かしたら、小麦粉を炒めます。焦がさないように炒めたら、牛乳 を二回に分けてとろみがつくまで煮込みます。更に、スープの素を１００ｃｃの湯で溶いて スープを入れ、更に煮込んでとろみをつけ、ホワイトソースを作ります。 |
| ③鍋に油小さじ１をひいて、玉葱、人参、ベーコンを炒めマカロニを入れ、軽く塩・こしょう します。 |
| ④③に②のホワイトソースを大さじ８くらい残し混ぜ合わせ、バターを塗ったグラタン皿に ４等分にして入れます。 |
| ⑤ユキレイタケを油で焼いて軽く塩・こしょうして、それを④のグラタンの皿に入れて、大さ じ８のホワイトソースを上からかけてパン粉・粉チーズをふり、２５０度の熱したオーブン に入れ、表面に薄く焼き色がつくまで７～８分焼き、パセリをふりかけて出来上がりです。 |
| |
|
| |
ページTop |
|
|
|
 |
高崎健康福祉大学健康福祉学部助手 管理栄養士 宮澤紀子（レシピ提供） |
 |
◎材料
(１人分）
|
①ユキレイタケ（バイリング）
|
②炒め油 |
③塩
|
④こしょう |
⑤人参
|
⑥大根 |
⑦きゅうり
|
⑧アボガド |
| ⑨チコリ |
⑩Ａ－じゃこ |
| ⑪Ｂ－マヨネーズ |
⑫Ｂ－粒マスタード |
| |
|
| ◎作り方 |
①ユキレイタケ、人参、大根、きゅうり、アボガドは１センチ角に切ります。 |
| ②ユキレイタケはフライパンで炒めて軽く火を通し、塩、こしょうで味をつけます。 |
③人参は下茹でしておきます。 |
| ④①と②を一緒にして、お好みでＡ－和風のじゃこ和え、またはＢ－洋風のマヨネーズと粒 マスタード（２：１）と和え、それぞれチコリに盛り付ければ２種類のサラダの出来上がりで す。 |
| |
|
| |
ページTop |
|
|
|
 |
 |
◎材料
(４人分）
|
①エリンギ・・・２００ｇ
|
②さけ・・・２００ｇ |
③白身魚（ひらめ）・・・２００ｇ
|
④ほうれん草・・・１束 |
⑤マカロニ・・・４０ｇ
|
⑥塩・こしょう・・・少々 |
⑦卵・・・２個
|
⑧パイシート・・・４００ｇ |
| ⑨バター・・・少々 |
⑩塩・こしょう・・・少々 |
| ⑪卵黄・・・１個 |
|
| |
|
| ◎作り方 |
①白身魚とさけの薄切りに、塩・こしょうをして、バターを塗った鉄板に並べ、１８０度のオー ブンに５分ほど入れて、６分ほど火を通し、冷まします。 |
| ②ゆで卵は薄切り、ほうれん草は塩茹でして水をしぼって５ｃｍくらいに切り、エリンギは バターで炒め、それぞれに塩・こしょうをします。 |
| ③パイシートをのばし、下から白身魚、ほうれん草、ゆで卵、さけ、エリンギの順に重ねて さらにパイシートで包みます。 |
| ④表面にとき卵をぬり、１８０度のオーブンに入れて、２０分焼いて出来上がりです。 |
| |
|
| |
ページTop |
|
|
