�Eバルサミコ酢・・・２０ｃｃ

�@レタスは食べやすい大きさにカットして水にさらします。

�A細かくカットした生ハム（１枚分）と好きな大きさにカットしたユキレイタケをソテーして、　�E�Fを入れます。

c-�Eエクストラバージンオイル・・・１０ｃｃ

�@a-�@・�A・�Bを小さめにカットして、フライパンでソテーします。（�Bは皮を剥いて下茹でし　ておきます。）

�Aa-�A（砂肝）に火が通ったら、b-�C・�Dを入れます。（�Dはスライスしておきます。）

◎材料
（1人分）

�Eバター・・・５０ｇ

�A�@にハマグリを入れる。ローズマリーはオリーブ油少々で軽くマリネし、ユキレイタケを　食べやすい大きさにカットし、グリルして�@に加えます。

�Eオレガノ・・・少々

�@フライパンにスライスしたニンニクをオリーブ油で炒め、香りが出たら食べ易くカットした　ユキレイタケを加え、軽くソテーします。

�Aピッツァ生地を伸ばし、トマトソース、モッツァレラチーズ、オレガノをのせてオーブンで　焼きます。

�Eトマト・・・１／６個

�A白ワインと小さめにカットしたユキレイタケを�@に加え、豚フィレ肉とユキレイタケに火が　通ったら、ゴルゴンゾラチーズ、生クリーム、トマト（小さく角切り）を加え、ソース状になっ　たら火を止めて皿に盛り付けます。

�E塩・こしょう・・・少々

�A軽く焼いたパンの上に、味付けしたトマトコンカッセ、モッツァレラチーズの順で重ねて、　オーブンで焼き上げます。

�E白ワイン・・・少々

�A�@の水気を取り、レモン汁、マジョラム、塩、こしょうで味を調えます。

�E白ワイン・・・１０ｃｃ

�Iトマトソースかフレッシュトマト・・・１／４個

�Jパセリ・・５ｇ　アーモンドプードル・・８ｇ　バター・・４５ｇ　ニンニク・・３ｇ　　塩・こしょう・・少　々（まとめてミキサーにかけます。）　

�A�@にガーリックバターをのせて、２００℃のオーブンで８分くらい焼きます。このときに、ユキレイタケを別に軽くソテーします。

�A�Eの魚貝類をオリーブ油、白ワインを加えてアルコールをとばしながら炒めます。

�Eにんにく・・・少量

�Aフライパンにオリーブ油で、ユキレイタケ、松の実、ベーコン、にんにくを炒めます。

�Eにんにく・・・少々

�A炒めたら、白ワインをふって、少し煮込みます。

�E塩・こしょう・・・少々

�AＢで大きめにカットしたユキレイタケを炒めて、しんなりしてきたらマルサラ酒、フォンドボ　ー、バターを入れ塩・こしょうで味を調えてソースを作ります。

◎材料
(１人分）

�Aにんにくが色づいてきたら取り出して、ハタケシメジを入れ炒めて、しんなりしてきたら湯　むきして小さく角切りしたトマトとワインビネガーを入れて、少し煮ます。

◎材料
(１人分）

◎材料
(１人分）